Thu00e9orie : Respect des normes du2019hygiu00e8ne et de su00e9curitu00e9, connaissances gu00e9nu00e9rales et professionnelles, stratu00e9gies de du00e9veloppement, gestion et tenue du2019une caisse, ru00e9vision des bases thu00e9oriques abordu00e9es en semaine 1 et 2.